Se brindó una capacitación en Seguridad Alimentaria para facilitar la inserción laboral

Durante marzo, la Municipalidad de Santa Fe llevó adelante una formación intensiva en la Asociación Civil La Casa de Juan Diego, destinada tanto a doce colaboradores que se desempeñan en la cocina de la sede como a personas que forman parte de los procesos de acompañamiento de la institución. El objetivo central fue dotar a los asistentes de conocimientos básicos para la correcta manipulación de productos, promoviendo prácticas seguras que contribuyan directamente a la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.

A lo largo de las jornadas, se abordaron contenidos fundamentales vinculados a la higiene personal, la limpieza y desinfección de espacios y utensilios, la correcta conservación de la materia prima y las buenas prácticas de manufactura. Sin embargo, más allá de los conceptos técnicos, la capacitación tuvo un fuerte componente de inclusión social, ya que estuvo especialmente dirigida a quienes se encuentran en el denominado “quinto umbral” de recuperación. Para este grupo, la formación funciona como un puente hacia la autonomía y la inserción social a través del emprendimiento productivo que la asociación gestiona en sus diversas sedes.

Un aspecto clave de esta capacitación es que permite a las y los participantes acceder al Carnet de Manipulador de Alimentos. Esta certificación oficial es un requisito indispensable para desempeñarse en puestos de trabajo vinculados a la elaboración, fraccionamiento, transporte y comercialización de productos alimenticios. De esta manera, el municipio busca jerarquizar el currículum de los asistentes, brindándoles un beneficio concreto para su salida laboral en locales y establecimientos del sector gastronómico y comercial.

Cabe destacar que la Dirección de Seguridad Alimentaria municipal continúa trabajando de manera articulada con organizaciones e instituciones de la ciudad. Estas intervenciones territoriales permiten fortalecer la formación en materia sanitaria y, al mismo tiempo, promover hábitos responsables que protejan la salud de toda la comunidad santafesina, acompañando de cerca los procesos de superación y crecimiento de los vecinos de cada barrio.

La Casa de Juan Diego

La Asociación Civil La Casa de Juan Diego es una institución de larga trayectoria en Santa Fe. Ubicada en Junín 2141, se dedica al acompañamiento integral de personas en situación de extrema vulnerabilidad social y con consumos problemáticos de sustancias. Fue fundada en la década de los 80 por el padre Gabriel Carrón y funciona principalmente como un centro de día de puertas abiertas donde se brindan servicios básicos de alimentación e higiene, además de asistencia terapéutica y psiquiátrica.

Su modelo de intervención se destaca por un enfoque de abordaje por umbrales, donde se busca transitar desde la asistencia primaria hasta la autonomía plena del individuo. Para lograrlo, la institución ofrece diversos talleres de oficios y emprendimientos productivos que sirven como herramientas de capacitación técnica. El objetivo final de su labor comunitaria es la reinserción social y laboral de los concurrentes, permitiéndoles recuperar su dignidad y construir un proyecto de vida fuera del circuito de la exclusión.